“Espresso”是一個(gè)意大利咖啡語單詞，有on the spur ofthe moment與“for you”（立即為您現(xiàn)煮）的意思。
什么是Espresso？這是由意大利人——MR.Gaggia創(chuàng)造，并長期在意大利、西班牙和葡萄牙等南歐各國飲用的一種咖啡飲料。為了把這種特其他咖啡與其它咖啡區(qū)別，我們以它的創(chuàng)造地為名，稱其為：意式咖啡。Espresso的誕生時(shí)刻是1946年，由Gaggia進(jìn)一步改良了活塞壓力體系——運(yùn)用繃簧壓力替代手動(dòng)限制，讓沖煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂——Crema克麗瑪，這是Crema克麗瑪在咖啡史上初次出現(xiàn)，而這一年便作為了Espresso的正式誕生年。1948年Gaggia正式創(chuàng)辦了咖啡機(jī)工廠，批量生產(chǎn)的Gaggia咖啡機(jī)被意大利當(dāng)時(shí)的各大咖啡館所追捧，加馬上Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家盛行。可是直到1986年前后，Espresso才被星巴克推廣到了全世界。此后，世界各國的咖啡界人士才開端知道和了解這種咖啡。比中國人觸摸espresso的時(shí)刻也只早了十年左右時(shí)刻。所以對(duì)比盛行，也對(duì)比合理的命名方式即是，意式咖啡。

在意大利，Espresso幾乎即是當(dāng)?shù)厝说娜兆訁f(xié)奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵（Latte）；以后，我們喜愛到店里喝Espresso，我們都等在吧臺(tái)前面，拿到第一手咖啡以后，三小口就喝掉了。店里的客人互相相識(shí)攀談，連咖啡師傅（Barista）也參加談天，咖啡館因而成為聯(lián)誼場合。在美國與臺(tái)灣，意大利式咖啡館林立街頭，是年輕人約會(huì)談天的當(dāng)?shù)亍Ｋ麄兇蠖疾缓菶spresso，只喝加了牛奶的卡布奇諾或拿鐵。這些年輕人八成不知道Espresso的美味，只是來這兒才智Espresso氣氛。想必，這也算是一種Espresso日子吧！

Espresso是最不影響睡覺而又最香的咖啡。Espresso咖啡因的含量并不因滋味濃就比其他咖啡含量高。Espresso咖啡因的含量是一切咖啡做法中含量最低的,由于制造過程中，咖啡和水觸摸的時(shí)刻最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通單品咖啡的1/4，是速溶咖啡的1/8-1/10。冰塊做成冰咖啡。