日本櫻花現(xiàn)在有大概三百多個品種，其實都是從最初的10個原始品種培育而來。最初的10種在野生狀態(tài)下的自然授粉逐漸繁衍出100多個野生品種（就是“山桜”）。而又由人工培育的方式繁衍出的300多種（里桜）更是令人眼花繚亂。而“八重櫻”就是里櫻中花開八重的品種的總稱。下面是最有名的8種。

山桜（ヤマザクラ）

大島桜（オオシマザクラ）

花與葉同時生出。在伊豆地區(qū)自然生長，花多大且香氣宜人。因枝干結(jié)實及生長快，常作為染井吉野等多種里櫻的母種。包裹櫻餅所用的葉子就是鹽腌的大島櫻葉哦。

霞桜（カスミザクラ）

花色多為白、粉，如云似霞，故得此名。沒什么味道，風(fēng)一吹遍地花瓣，和味十足，滿地都是景色。

江戸彼岸桜（エドヒガンザクラ）

先開花后長葉。因在春分前后開花而得名，樹枝細(xì)長下垂的“枝垂櫻”便是江戶彼岸櫻的園藝品種。因為生命力頑強(qiáng)且壽命很長，在日本各地都有該品種的巨木名樹，大名鼎鼎的日本三大櫻就全是江戶彼岸櫻家族的。

豆桜（マメザクラ）

先開花后長葉。花朵小，插枝也能生長，是很受歡迎的盆栽品種。豆丁櫻花由此得名。盆栽啊，個人很喜歡，感覺每一盆都是一個濃縮的世界，很有禪意呢。

緋寒桜（ヒカンザクラ）

先開花后長葉。在早春時分氣候尚未回暖的時節(jié)便開花，花色為紫紅色。開花時花朵如吊鐘般下垂，花期過后會整朵凋落。為了在讀音上與彼岸櫻區(qū)分開來，多稱之為寒緋櫻。濃艷地讓人窒息的顏色，花型我也非常喜歡，做女孩子頭飾很美哦。

河津桜（カワヅザクラ）

花が咲いた后、葉が出る。為大島櫻與緋寒櫻的自然交配品種，因最先被發(fā)現(xiàn)于靜岡縣河津鎮(zhèn)而得名。1月下旬開花，花期長達(dá)一個月，經(jīng)常受到關(guān)注。