日式拉面來源于我國，在日本成為了代表性的群眾面食，并且作為日本飲食文明代表之一在世界上撒播。

來源：拉面最早進入日本，是于19世紀末的明治時代誕生于橫濱和神戶的中華街。

開展：上世紀60年代，日本北海道的札幌拉面創出了招牌，在全國各地開起了連鎖店。爾后，日本各地開端重視推出自個的特色拉面，形成了“東京拉面”、“博多拉面”等各具特色的“當地品牌”。一時間在全日本形成了一股“拉面文明”的熱潮。
文明：在日本的新橫濱設有一個"拉面博物館"，館內將日本拉面分為4種:橫濱拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面。

日式拉面里有共同的美食文明

當然也有美味的秘訣

湯底是滋味的主角

配料是不行少的點綴

1. 五花肉冷水下鍋煮開，撈出洗去血沫；將原鍋里的水過濾一遍，放入五花肉，調入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘，出鍋后放置天然冷卻，切片；
2. 用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個去殼的白煮蛋，即可做成鹵蛋；
3. 將卷心菜洗凈切成細絲，放入淡鹽水中焯一下；隨后再將玉米粒也焯燙一下備用；
4. 豬骨湯調味后盛入面碗中；另取鍋加水煮開，放入拉面，煮至適宜的軟硬度撈出放在面碗里，擺上五花肉、鹵蛋、玉米粒和卷心菜絲